بروزرسانی: 18 آذر 1404
دکتر تغذیه ی مهران غفوریان؛ نکات طلایی در تغذیه
آیا تا به حال شده وسط روز احساس خستگی و بی حالی کنین و با خودتون فکر کنین، این انرژی ها از کجا رفته؟ من که بارها این حس را تجربه کردم، اما زمانی که با دکتر تغذیه مهران غفوریان آشنا شدم، تازه فهمیدم اشکال اصلی عدم تعادل در تغذیه روزانه من بوده. امیدوارم امروز بتوانم با شما از تجربیات کوچک و نکات خوشمزه و علمیِ «راهکارهای تغذیه ای» دکتر مهران غفوریان بگویم که چطور زندگی مان را شادتر و سالم تر می کند.
چرا باید به تغذیه درست اهمیت بدهیم؟
اول از همه، بذارید بگم تغذیه فقط پر کردن شکم نیست؛ بلکه جان مایه سلامت روح و جسم ماست. دکتر مهران غفوریان بارها تاکید کرده که تعادل در مواد غذایی، بهترین داروها را بی نیاز می کند. تحقیقات نشان داده اند که سبک زندگی ناسالم و رژیم غذایی ناکافی، مستقیماً در بروز بیماری های مزمن تأثیرگذار است (مرجع: سازمان جهانی بهداشت - WHO). بنابراین، یاد گرفتن نکات واقعی مثل کسر چربی های ناسالم، افزودن فیبر، تنوع رنگ ها در بشقاب غذا و کنترل مصرف قند، کمکتان می کند زندگی طولانی تر و باکیفیت تری داشته باشید. پس نباید از این ماجرا ساده گذشت!
معجزه کوچکی به نام «تنوع غذایی»
یکی از اولین چیزهایی که دکتر مهران غفوریان به همه توصیه می کند، «تنوع در تغذیه» است. شاید فکر کنید هر روز همین صبحانه ی نخودچی و پنیر یا نهار کباب سرخ شده کافی است، اما دکتر می گوید بهتر است از رنگ های مختلف میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، و پروتئین های مختلف بهره ببریم. با خودش فکر کن، آیا دوست داری همه روزها یک طعم و یک رنگ؟ مطمئناً نه! بدن ما هم مثل دل ما به تنوع علاقه دارد و برای بهینه سازی عملکرد سیستم ایمنی، متابولیسم و انرژی سازی، باید انواع ویتامین ها و مواد معدنی را از منابع مختلف بگیریم. این نکته از یک متخصص تحصیل کرده تغذیه، علمی و منطقی است، پس جدی اش بگیرید!
مزایای فیبر در رژیم غذایی
فیبر، آن ماده جادویی که دکتر غفوریان بارها درباره اش گفته خوبه هر روز توی رژیم باشه! فیبر، باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش کلسترول خون می شود و تحقیقات منتشر شده در مجله Nutrition Journal تأیید می کنند که دریافت مناسب فیبر، باکاهش خطر بیماری های قلبی و دیابت رابطه مستقیمی دارد. برخلاف تصور عمومی، فیبر فقط در سبزیجات نیست! آجیل ها، حبوبات و غلات سبوس دار هم منابع فوق العاده ای هستند. توصیه شیرین دکتر این است که وادار نشوید همه چیز را یکجا عوض کنید، بلکه قدم های کوچک مثلا اضافه کردن چند لقمه سبزی به غذاها نشان می دهد چقدر می شود تغذیه را به سمت بهبود برد.
چربی ها، دشمن یا دوست؟
اینجا جایی است که بسیاری از ما اشتباه می کنیم! دکتر مهران غفوریان خیلی باقاطعیت می گوید: «چربی همه جا بد نیست!» بدیهی است که چربی های ترانس و اشباع شده نابود کننده سلامتند، اما چربی های سالم مثل امگا-۳ که در ماهی، مغز خشکبار و روغن زیتون یافت می شود، برای مغز و قلب بسیار حیاتی اند. مطالعه ای از مجله American Heart Association می گوید چربی های سالم باعث کاهش التهاب و بهبود عملکرد قلب می شوند. پس دفعه بعد که یک قاشق روغن زیتون به سالادت زدی، بااین حال داشتن لبخندی که می داند دکتر غفوریان تأیید کرده انرژی خوبی به بدنت می رسانی، لذت ببر!
تاثیر روانشناسی بر تغذیه
جالب است که دکتر مهران غفوریان بیش از هر چیز به ما می گوید تغذیه فقط به خوردن غذا نیست، بلکه یک ارتباط عمیق با ذهن و احساسات ما دارد. آیا تا به حال شده هنگام استرس یا اضطراب بیشتر غذا بخورید؟ یا دستتان به سمت شیرینی جات کشیده می شود؟ این ارتباط برای هر کسی هست و دکتر بر اساس تجربه می گوید بهتر است با آگاهی تغذیه کنیم، نه صرفاً از روی عادت. تکنیک های ساده ای مثل نفس عمیق قبل از غذا خوردن، یا یادداشت کردن حسی که قبل از غذا داشته ایم، می تواند مسیر بهتری برای انتخاب های سالم تر ایجاد کند. به قول خود دکتر «ذهن آرام، بدن پرانرژی».
نقش آب در تغذیه و زندگی
آب – این مایع زندگی واقعی. شما هم مثل من گاهی یادآوری مصرف کافی آب را فراموش می کنید؟ دکتر غفوریان یک توصیه طلایی دارد: «آب کافی شبیه شارژر برای بدن است». مطالعات نشون داده است که کم آبی حتی خفیف می تواند باعث خستگی، کاهش تمرکز و سردرد شود. البته، میزان آب نوشیدن بسته به شرایط بدن و فعالیت روزانه مان تغییر می کند اما یک قانون کلی 8 لیوان در روز است که دکتر توصیه می کند رعایتش کنیم. حتی در هوای گرم تهران یا فصل تابستان، این نکته حیاتی تر است؛ پس همیشه یک قمقمه آب به همراه داشته باشید و حس بهتری به خودتان بدهید.
چگونه نکات دکتر تغذیه مهران غفوریان را در زندگی روزمره عملی کنیم؟
حالا شاید بپرسید: «و خب، این حرف ها عالیه، اما من چطوری باید شروع کنم؟» جوابش ساده است: با تغییرات کوچک ولی مداوم. دکتر مهران غفوریان توصیه می کند که به جای ایجاد تحول های بزرگ و ترسناک، اول لبخند بزنید به تغییرات ریز و دوست داشتنی مثل اضافه کردن یک میوه تازه به صبحانه، یک قطعه گردو به عصرانه یا نوشیدن یک لیوان آب بعد از بیدار شدن. به مرور زمان این عادت ها جمع می شوند و به سبک زندگی شما تبدیل می شوند. آن وقت است که می بینی نه تنها وزن بهتر می شود و انرژی ات بالا می رود، که حس اعتماد به نفس و سلامت روانت هم بیشتر شده است.
جمع بندی و یک یادآوری صمیمانه
در نهایت، چیزی که از دکتر تغذیه مهران غفوریان آموختم این است که تغذیه خوب، فقط انتخاب غذاهای سالم نیست بلکه توجه به کیفیت زندگی است. تغذیه یعنی عشق به خود و بدن، مراقبت از سلامتی برای فردایی روشن تر و انرژی دارتر. اگر یاد بگیریم گوش کنیم به نیازهای واقعی بدنمان و به جای رژیم های سخت و پر استرس، با آرامش و لذت غذای خوب بخوریم، زندگی مان دگرگون می شود. پس بدون فکر زیاد، فقط همین امروز یک قدم کوچیک بردار، غذایی سالم تر، متنوع تر، و پر از عشق به خودت. همیشه یادت باشد، تغذیه یعنی زندگی، و زندگی یعنی سفر دلنشین به سوی بهترین خودمان.
سوالات متداول درباره نکات تغذیه ای دکتر مهران غفوریان
- ۱. بهترین روش برای شروع رژیم غذایی سالم چیست؟
- با تغییرات کوچک شروع کنید؛ افزودن میوه ها و سبزیجات و کاهش مصرف مواد پرچرب و قندی.
- ۲. چگونه می توانم تنوع غذایی را در رژیم روزانه ام افزایش دهم؟
- با امتحان کردن میوه ها و سبزیجات رنگارنگ، غلات کامل و منابع مختلف پروتئین مانند مرغ، ماهی، و حبوبات.
- ۳. نقش فیبر در حفظ سلامت بدن چیست؟
- فیبر به هضم بهتر غذا کمک می کند، کلسترول خون را کاهش می دهد، و از بروز بیماری های قلبی و دیابت جلوگیری می کند.
- ۴. چرا باید چربی های سالم را در رژیم غذایی ام داشته باشم؟
- چربی های سالم مانند امگا-۳ به سلامت مغز و قلب کمک کرده و التهاب بدن را کاهش می دهند.
- ۵. آب خوردن چه تأثیری در سلامتی دارد؟
- آب کافی باعث بهبود عملکرد مغز، افزایش انرژی و جلوگیری از خستگی و سردرد می شود.
خلاصه نکات کلیدی در جدول
| نکته کلیدی | توضیح کوتاه |
|---|---|
| اهمیت تغذیه صحیح | تغذیه متعادل باعث سلامت عمومی و کاهش خطر بیماری ها می شود. |
| تنوع غذایی | مصرف مواد غذایی متنوع و رنگارنگ برای تأمین نیازهای بدن ضروری است. |
| فیبر | بهبود گوارش و کنترل کلسترول از فواید مهم فیبر است. |
| چربی های سالم | مصرف چربی مفید مثل امگا-۳ به سلامت قلب و مغز کمک می کند. |
| آب کافی | نوشیدن آب کافی برای حفظ انرژی و عملکرد بهتر بدن اهمیت دارد. |